The Uco Valley: Where Diverse Terroirs Work Their Magic


If you’re the kind of wine lover who is always on the lookout for the next surprise, then the Uco Valley is the place to be right now. In this report, you’ll learn why. If there’s a region in South America that encapsulates the spirit of winemaking precision and creativity, it’s this unusual, alluring valley.  

Gualtallary is the highest region in the Uco Valley, wrapped like a horseshoe around one mountain and towered over on all sides by more. In the photo, we see the southern face of the Plata Mountain in the background, behind the Bemberg vineyards, which are planted at 4,430 feet in an area known as Albo.

The Uco Valley is unusual because its 60-mile stretch only has one mountainous side: the western slopes where the Andes reach up into the sky, with some of the range’s peaks breaching 20,000 feet. However, to the east, except for a few gentle hills, the valley is hardly closed off. It is alluring because, in addition to the stunning landscape, the valley’s modern wines and vibrant winemaking movements are a true reflection of the creativity to be found in the local culture and terroir. Or, more accurately, terroirs - plural.  

An hour’s drive south of the city of Mendoza, the Uco Valley is the fastest-growing wine region in Argentina. Once a remote outpost with 8,000 hectares under vine back in 1990, today, vineyards span 29,000 hectares, a rate of expansion you won’t find anywhere else in the country. It’s a remarkable story of viticultural development that occurred especially fast between 2002 and 2022 when two-thirds of the current surface area was planted, and investment opened up new horizons for the region.   

To get an idea of the diversity here, you can try a simple exercise: compare two Malbecs from the Uco Valley. One might be ripe, indulgent and rich, while the other could be fresh and juicy, but with a leaner structure. Even within the same area and varietal profile, several different determining factors are always in play. This is a territory with the potential for great discoveries, but also one where it’s easy to lose your way and end up with a wine quite different from what you were hoping for. It can be difficult to get your bearings.     

Because producers are aware of this, they’ve worked hard on charting and classifying the Uco Valley. Today, every vineyard has its own soil charts and pits, while meteorological stations and studies have multiplied to satisfy the increasingly curious minds of winegrowers. These include maps, comparisons and experimentation with new, more specific styles. Terroir experts such as Pedro Parra, Lydia and Claude Bourguignon and Guillermo Corona have played a key role in the valley’s rise, and the fruit of their painstaking work is coming out in the glass.

I tasted about 650 wines from the Uco Valley for this article, almost all of them reds. In my earlier white report, I tasted another 400 valley whites. Working through those samples was a challenge as trends are still taking shape. That is what made those tastings even more interesting. In addition to a handful of world-class wines with exemplary expressions and concepts, many of the Uco Valley wines are beginning to settle into a range of stylistic and terroir-based categories.

If you’re looking for reds with a raw, primary character and good acidity, head to the higher vineyards in Gualtallary and San Pablo. If you’re hoping for more volume, texture and juicy energy, turn your eyes toward Paraje Altamira, Pampa El Cepillo, Los Chacayes and Vista Flores. Meanwhile, broader, more velvety reds with mellow tannins and an expansive flow are to be found in La Consulta. And that’s just a sample of the different characters the valley has to offer.

Three Terroirs in the Uco Valley

In-depth studies of the terroir have allowed for the identification and classification of several different regions within the valley: Paraje Altamira development (which I wrote about in 2019) was an excellent example. It was followed by San Pablo, Los Chacayes (which is currently undergoing further examination), Pampa El Cepillo and Cordón El Cepillo, La Consulta, El Peral and the most complex and promising of them all: Gualtallary.

These names didn’t really exist a decade ago. Not in the world of wine, at least not legally. Work differentiating heights, climates, soils and potential styles within the valley resulted in the emergence of officially sanctioned Geographic Indications. Since 2013 – when the first version of Paraje Altamira was approved – a dozen Geographic Indications have been declared in the Uco Valley in order to make it easier to know precisely where a wine comes from and what its resulting character is likely to be. And the labels bear them proudly.  

In this report, Paraje Altamira, Gualtallary and Los Chacayes account for about half of the bottles tasted. Let’s take a look at the latter region first.

Los Chacayes is located at the center of the Uco Valley in front of Cordón del Portillo ridge, which can be seen in the background with the Arroyo Grande Valley in the middle. Recently redrawn, the soils of Los Chacayes were formed by the Arroyo Grande River. This vineyard, set in the foothills, belongs to Los Arbolitos.

Los Chacayes’ name is derived from a political demarcation in the heart of the Uco Valley, where the surface area under vine has risen from less than 100 to 1,900 hectares in the past 20 years, all at a height of between 3,200 and 5,400 feet above sea level. This expansion ran through several different temperature ranges: for every 500 feet higher you go, the average temperature descends a degree centigrade. So, within a distance of nine miles, you can go from a mild area to a cool one—the equivalent of traveling from the Rhône Valley to Champagne.  

In terms of soils, the Arroyo Grande River is the main vector, flowing down from the granite-rich mountains of the Cordón del Portillo and changing the soils quite drastically as it goes from large boulders in the higher areas to fine gravel with sand and lime lower down. Approved as a GI in 2017, today, its boundaries were revised to better reflect the make-up of the soils and finally were redefined in August 2023. I find that Los Chacayes produces generous, intense and free-flowing reds in the heart of the region, such as the 2020 Malbec Terrazas Parcel Lican or the 2021 Malbec Bianchi IV Generación, but in the areas higher up, the palate gets thinner while maintaining the energy, as is true of the 2021 Malbec Riccitelli, the 2021 Malbec Andillian or the 2021 Malbec Buscado Vivo o Muerto El Manzano.

Gualtallary is a similarly complex equation. It’s a large district with 2,500 hectares under vine, all planted since 1992, between 3,200 and 5,400 feet, although, if someone were brave enough and had access to water, they could go as high as 6,600 feet. The key things one needs to know about Gualta – as producers call it – is that the Las Tunas River flows through it, and much of the land is scattered with boulders. Within its boundaries, one finds at least five different kinds of soil at different altitudes: pure sand or gravel (lower down), soils rich in compacted calcium carbonate and sand dunes (higher up) and soils to the south that have been washed bare by the river. This is why Gualtallary is the most important region in the sector and why its producers are giving it special attention. Some are even discussing the prospect of sub-divisions such as Monasterio in the Sierras de Gualtallary area, Río where the river flows, and an area rich in calcium carbonate known as Gualtallary Albo.

A Malbec from the Monasterio area will likely have a distinctively chalky character and a restrictive palate (2021 Malbec Raquis, 2021 La Craie Per Se, 2021 Malbec Adrianna Vineyard River, 2021 Malbec Primeras Viñas Gualtallary), while those in the Albo area (2021 Malbec Luna Llena, 2019 Pionero, 2020 Malbec Doña Paula Selección de Bodega) will have the same chalkiness but greater volume. Lower down, in the areas where the gravel is washed clean by flooding, shallow soils and higher temperatures ensure greater volume, structure and alcohol (2021 Malbec Sophenia, 2020 Malbec Rutini Single Vineyard).

Paraje Altamira is a little further away from the peaks. Its soils were formed by the Tunuyán River, whose alluvial fan defined the region's boundaries. The photo shows the Piedra Infinita vineyard at Zuccardi Valle de Uco last autumn.

Where altitude is a decisive factor, and the position of the slopes determines the soil makeup in the two regions mentioned above, Paraje Altamira is quite different. The region has 2,700 hectares under vine at similar heights of between 3,200 and 4,100 feet. That means that the climate remains consistent; it’s the soils that vary. Alluvial in nature, they range from bare rock to areas rich in calcium carbonate. When producers manage to isolate a single vein, they can be confident of producing a specific type of profile. One example is the Jardín Altamira vineyard belonging to Altos Las Hormigas, which is designed and planted along one of these veins. Of course, grapes can also be classified during the harvest. In the glass, wines from Paraje Altamira tend to offer a fairly chalky palate (when they come from vines planted in calcareous soils), good fat (when they’re from soils with bare stones), a juicy flow and consistent energy (2021 Malbec Meteora, 2022 Mabec Concreto, 2021 Blend Gran Revancha, 2021 Malbec Reserva HD, each of which has its own distinctive character).

For the curious consumer, the Uco Valley promises to be an inexhaustible source of entertainment. You can seek out and combine different terroir variables, especially in wines made by reliable producers, comparing and contrasting the connection between the different wines and their places of origin. As the sense of place grows more prominent, regions are able to define flavor profiles that can even be applied across different varieties. Today, the Uco Valley is a funhouse for inquisitive palates, a creative hotspot producing some of Argentina's best and most modern wines.

The Drop that Revolutionized the Valley

Some distance from all the modern commotion, lower down in the valley, vineyards have been grown since the nineteenth century in locations where water could be channeled for irrigation. Two areas in particular stand out: La Consulta in the south and Tupungato and the surrounding land in the north.

La Consulta is an agricultural area. It has been planted since the early twentieth century and boasts 100-year-old Malbec vineyards, while its neighbor Paraje Altamira was first planted in 1950 before the current boom. I like to think of La Consulta as a heritage area with old vines and flood irrigation in the middle of a green oasis full of poplar and willow trees lining the irrigation canals. This is also true of El Peral and San José in Tupungato, where there are old vines, especially Sémillon, since the area is higher and cooler.

This schematic map of the Uco Valley shows the main Geographical Indications of the region, as well as the rivers that shape the main types of soil. While Gualtallary is the largest and crosses the greatest range of altitudes, Los Chacayes, Paraje Altamira and La Consulta each offer a single temperature zone. The combination of altitudes and soils defines the terroirs of the Uco Valley.

In 1991, The arrival of drip irrigation changed this bucolic environment. After that, it became possible to plant large, virgin surface areas as one no longer had to level the terrain and could use well water. Technology is responsible for the modern development of the Uco Valley, the increasing height of the vineyards, the pushing of climatic limits and the exploration of new types of soil. The key to the creation of the valley as it is today also came with major investment. Following in the footsteps of Bodega Salentein, the first monumental winery in the region, which opened in 1998, the Uco Valley now also possesses a series of winery buildings notable for their architecture, such as DiamAndes, Monteviejo and Zuccardi Valle de Uco.

Significant investment also saw a surge in wine-related projects such as Tupungato Wineland in the north, Casa de Uco, The Vines and Los Arbolitos in Los Chacayes, which supply many of the wineries of Mendoza with grapes. More recently, projects offering high-end tourism, hospitality and restaurant experiences have appeared. Hotels at Casa de Uco and La Morada de Los Andes are accompanied by several lodges such as The Vines (or those being built at Andeluna), as well as restaurants such as Piedra Infinita and Siete Fuegos, meaning that you can now spend days touring the vineyards and estates in a manner similar to major wine regions elsewhere in the world.

Today, the Uco Valley offers a vast panorama of wines and related enterprises that have managed to establish the region’s reputation within a relatively short period of time. But there’s still plenty more room for development in the future, a trend likely to be driven by an ever more precise winemaking culture. 

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Valle de Uco: cuando la diversidad del terroir hace la magia


Un bebedor de vinos con ganas de sorprenderse debe servirse algunas copas del Valle de Uco. En este reporte encontrará buenas razones. Es que, si hay una región en Sudamérica que condensa el espíritu de invención y precisión a la hora de los vinos, esa es este valle tan atípico como atractivo.

Gualtallary es la región más alta de Valle de Uco, una herradura que se mete en la montaña y queda encerrada por la cordillera. En la foto se aprecia la pared sur del Plata al fondo, en primer plano los viñedos de Bemberg, a 1350 metros en la zona conocida como Albo.

Atípico, porque con sus 100 kilómetros de largo sólo tiene un lado montañoso: la cara del oeste, donde los picos de los Andes perforan el cielo con sus más de 6.000 metros; por el este, salvo unas suaves lomadas, el valle no está cerrado. Atractivo, porque además de la cordillera cautivante, entre vinos modernos y un nuevo ideario en plena ebullición, emerge la combinación deliciosa de un lugar, sus vinos y las personas que los piensan. Un terroir. O mejor, para ponerlo en perspectiva: varios terroirs en una misma región.

Ubicado a una hora de manejo al sur de la ciudad de Mendoza, el Valle de Uco es la región vitícola que más velozmente ha crecido en Argentina. De ser un paraje remoto en el que había 8.000 hectáreas de viña en 1990, a poseer de unas 29.000 hectáreas plantadas a la fecha, no hay otra región en el país con números tan positivos. Un salto notable en materia de desarrollo vitícola, que se aceleró particularmente entre 2002 y 2022 –dos tercios de la nueva superficie se plantó en estos 20 años– donde las inversiones en viña abrieron el abanico de vinos de la región.

Un ejercicio simple. Dos Malbec del Valle de Uco servidos al azar: uno es maduro, sucroso y con riqueza de paladar; el otro ofrece fruta fresca, es jugoso y magro en la boca. Bajo un mismo origen y una misma variedad se juegan muchas realidades. Ese es un terreno propicio para descubrimientos, pero también para cometer errores de cálculo desde el punto de vista de lo que busca un bebedor de vinos. ¿Con qué brújula guiarse?

Los productores tomaron buena nota de ello. Y se pusieron a trabajar en la segmentación del Valle de Uco. Hoy no existe un viñedo que no tenga su mapeo de suelos y sus calicatas, mientras que las estaciones meteorológicas y los estudios se multiplicaron a la velocidad de la curiosidad. Mapear, comparar, buscar formas de elaborar para definir estilos. En ese sentido la tarea que realizan terroiristas como Pedro Parra, Lydia y Claude Bourguignon o Guillermo Corona fueron y son fundamentales para el valle. Hoy las copas hablan de ese meticuloso trabajo de terroir.

Probé unos 650 vinos de Valle de Uco, casi todos tintos. En el pasado reporte de blancos di cuenta de otros 400 del valle. Este uno de los informes más interesantes que he hecho por el desafío de entender lo que aún no está en proceso de sistematización. Eso lo hace incluso más interesante. Además de un puñado de vinos world class por su expresión e ideario, cuyos puntajes marcan la diferencia en este reporte, el grueso de los vinos del Valle de Uco se puede agrupar en segmentos estilísticos y de terroir.

Si uno quiere beber tintos de expresión salvaje y primaria, con buena acidez, tiene que recurrir a los viñedos altos de Gualtallary y San Pablo. Si quiere probar tintos con cierto volumen, textura y energía jugosa, debe apuntar a Paraje Altamira, Pampa El Cepillo, Los Chacayes y Vista Flores. Finalmente, para hallar tintos amplios y aterciopelados, con taninos mullidos y paso envolvente, debe indagar La Consulta. Es solo un boceto para algunos orígenes del valle. Pero está bien representado en las catas.

Tres terroirs de Uco

Todo el conocimiento en materia de terroir conduce a un proceso de identificación y segmentación de las regiones. El caso de Paraje Altamira fue ejemplar (escribí sobre él en 2019). En la misma sintonía siguieron San Pablo, Los Chacayes (en plena revisión hoy), Pampa El Cepillo y Cordón El Cepillo, La Consulta, El Peral y el más difícil y expectante: Gualtallary.

Esos nombres no existían hasta hace una década. O, mejor dicho, no tenían estatuto legal para el etiquetado de los vinos. El trabajo de segmentación de alturas y climas, de suelos y de estilos posibles dentro del Valle de Uco impulsó a convertir a cada una de ellas en Indicaciones Geográficas. Desde 2013 –cuando se aprobó la primera versión de Paraje Altamira– a la fecha, una decena de indicaciones geográficas se formaron en Valle de Uco con la clara intención de sistematizar los orígenes posibles. Hoy pueblan las etiquetas.

De hecho, en este reporte, entre Paraje Altamira, Gualtallary y Los Chacayes se reparten la mitad de las botellas catadas. El caso de este último es ilustrativo.

Los Chacayes está en el centro mismo de Valle de Uco frente al Cordón del Portillo que se ve al fondo en la foto, a cuyo centro se ve el valle del Arroyo Grande. Recientemente redefinido, los suelos de Los Chacayes fueron formados por este arroyo.  El viñedo corresponde a Los Arbolitos, inserto en el pedemonte.

Con el nombre de Los Cachayes se conoce un distrito político ubicado en el corazón del Valle de Uco que en los últimos 20 años pasó de menos de 100 a 1.900 hectáreas de uvas, plantadas desde los 1.000 metros hasta los 1.650 metros sobre el nivel del mar. Es un crecimiento meteórico que atraviesa tres regiones de temperatura, si pensamos que cada 150 metros de ascenso lineal la temperatura promedio desciende un grado centígrado. Así, desde una zona de moderada pasa a una zona fría en sólo 15 kilómetros de distancia. Un viaje equivalente a ir del Ródano a la Champagne.

Desde el punto de vista de los suelos, el Arroyo Grande es el vector de formación y desciende desde las montañas graníticas del Cordón del Portillo mientras modela drásticamente la composición: desde a aluviones con piedras grandes en la parte alta a gravas finas con arena y limo en la parte baja. Validada como IG en 2017, los límites de Los Chacayes acaban de ser redefinidos para ajustarlos a los suelos y aprobados en Agosto de 2023. En mi experiencia, Chacayes ofrece tintos caudalosos y de intensidad en el corazón de la región, como Terrazas Parcel Lican Malbec 2020 o Bianchi IV Generación Malbec 2021, pero si se prueban vinos de las partes más altas, el paladar se adelgaza sin perder esa energía, como sucede con Riccitelli Malbec 2021, Andillian Malbec 2021 o Buscado Vivo o Muerto El Manzano 2021.

Gualtallary es otro caso complejo. Es un distrito grande, con 2500 hectáreas plantadas desde 1992, que tiene viñedos desde los 1.000 hasta los 1.650 metros de altura, aunque podría escalar hasta los 2000 si alguien decidiera arriesgarse y tuviese acceso al agua. El punto con Gualta –como le llaman los productores– es que está atravesado por el río Las Tunas y por una cerrillada. Dentro del perímetro hay al menos cinco unidades de suelo diferentes a alturas cambiantes: hay arenas puras a suelos de gravas (en la parte baja), suelos con depósitos calcáreos compactados y médanos puros (en la parte alta) y suelos lavados de río por el Sur. Por eso en esta región del Valle es importante el sector, y los productores ponen particular interés en ello. Están los que hablan de Monasterio y las Sierras de Gualtallary, como así también la zona de carbonatos conocida como Gualtallary Albo.

Paraje Altamira se encuentra un poco más retirado de los cerros. Los suelos fueron formados por el Río Tunuyán y la región fue delimitada siguiendo el abanico aluvial del río. En la foto se aprecia el viñedo de Piedra Infinita, Zuccardi Valle de Uco, el otoño pasado.

Un Malbec de la zona del Monasterio propone un carácter de tiza marcado y un paladar restrictivo (Raquis Malbec 2021, Per Se La Craie 2021, Adrianna Vineyard River Malbec 2021, Primera Viñas Malbec Gualtallary 2021), mientras que los de la zona Albo (Luna Llena Malbec 2021, Pionero 2019, Doña Paula Selección de Bodega 2020) ganan un poco de amplitud de boca con la misma tiza. Más abajo, en las zonas de las gravas limpias por los aluviones, los suelos cortos y las temperaturas crecientes, los paladares cobran volumen, estructura y alcoholes más altos (Sophenia Malbec 2021, Rutini Malbec Single Vineyard 2020).

Pero si la altura y la composición de suelos es determinante para las dos apelaciones anteriores, el caso de Paraje Altamira es distinto. Es una región plantada con unas 2.700 hectáreas sobre un área de alturas poco variables, entre 1.000 y 1.250 metros. Es decir, aquí no hay saltos de regiones climáticas, sino suelos aluviales bien heterogéneos: desde rocas puras a depósitos calcáreos. En la medida en que cada productor logra aislar una veta particular, define un tipo de paladar. Ejemplo de ello es el viñedo Jardín Altamira de Altos Las Hormigas, que está plantado siguiendo esas vetas. O bien la segmentación a la hora de la cosecha. En las copas, Paraje Altamira ofrece un paladar de cierta tiza (sobre los carbonatos) y graso (en los suelos de piedras lavadas), con un paso jugoso y una constante energía (Meteora Malbec 2021, Concreto Malbec 2022 y Gran Revancha Blend 2021, HD Reserva Malbec 2021, cada uno en su estilo).

Para un consumidor con un paladar despierto, el Valle de Uco hoy es como un juguete estilístico inagotable. Uno puede combinar variables de terroir, y buscar vinos de buenos productores, para encontrar una conexión entre los lugares y las botellas. Los lugares van ganando relevancia y las regiones definen mejor sus límites gustativos, incluso por encima de las variedades. Hoy, el valle de Uco es un festival para paladares con sed de descubrimiento, al mismo tiempo que una usina creativa que ofrece algunos de los mejores y más modernos vinos de la Argentina.

La gota que revolucionó el Valle

Lejos de este runrún moderno, desde fines del siglo XIX la región desarrolló viñedos en las zonas bajas, donde podía canalizar el riego. Destacan en este sentido dos lugares del Valle de Uco: La Consulta en el sur, Tupungato y sus alrededores en la parte norte.

La Consulta es una zona de suelos agrícolas. Fue plantada desde comienzos del siglo XX y en la zona es dable encontrar viñedos centenarios de Malbec, mientras que la vecina Paraje Altamira fue plantada en la década de 1950, antes del boom actual. Me gusta pensar en La Consulta como una zona patrimonial, con viñedos antiguos y de riego por manto, que está inserta en un oasis muy verde, con alamedas y sauces a la vera de los canales de riego. Otro tanto sucede con El Peral y San José, en Tupungato, donde hay viñedos antiguos, pero, en particular, de Semillón por tratarse de una zona más alta y fría.

Este mapa esquemático del Valle de Uco muestra las principales Indicaciones Geográficas de la región, así como los ríos que moldean los principales tipos de suelos. Si Gualtallary es la más extensa y la que cruza mayor cantidad de alturas, seguido de Los Chacayes, Paraje Altamira y La Consulta ofrecen una sola franja te de temperaturas. La combinación de alturas y suelos define los terroir del Valle de Uco.

Ese ambiente bucólico cambió para siempre con la llegada del riego por goteo en 1991. En adelante se pudieron plantar grandes superficies hasta entonces incultas, ya que no hacía falta nivelar el terreno ni tener otro acceso al agua más que subterránea. Detrás de esta tecnología se encuentra todo el desarrollo moderno del Valle de Uco: el creciente ascenso en altura de las vides, buscando límites climáticos, pero también explorando tipos de suelos. La llave que permitió inventar el valle moderno, también abrió paso a las grandes inversiones. Desde bodega Salentein, la primera casa monumental de la región inaugurada en 1998, a la fecha, la zona concentra lo más notable de la arquitectura de bodegas como DiamAndes, Monteviejo y Zuccardi Valle de Uco.

Las grandes inversiones también trajeron aparejados otros proyectos vitícolas como Tupungato Wineland en el norte, Casa de Uco, The Vines y Los Arbolitos en Los Chacayes, que nutren de uvas a buena parte de las bodegas de Mendoza. El turismo de lujo, la hotelería y la restauración es lo último que llegó: entre Casa de Uco, La Morada de Los Andes y una serie de lodges como los de The vines (o los que están en construcción en Andeluna), a los que se suman restaurantes como Piedra Infinita o Siete Fuegos, hoy en Valle de Uco es dable quedarse unos días visitando y recorriendo viñedos, como en las regiones más importantes del mundo.

Así, el Valle de Uco ofrece un amplio panorama de vinos de productores y de inversiones. Todos han contribuido a granjearle una notable reputación en el corto plazo. Una reputación, hay que decir, que tiene aún mucho por desarrollar y que vendrá de la mano de una viticultura de mayor precisión.

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